Diese Frage stand im Zentrum einer Exkursion von Studierenden des Studiengangs Lehramt an Oberschulen (Wirtschaft–Technik–Haushalt/Soziales) in die Mensa. Statt nur über Küchenorganisation, Hygiene oder rationelle Verarbeitung zu sprechen, konnten die Studierenden diese Themen dort erleben, wo sie täglich relevant sind: in der Praxis der Gemeinschaftsverpflegung.

Vor Ort wurde sichtbar, wie theoretische Inhalte aus der Haushalts- und Ernährungswissenschaft konkret umgesetzt werden: Arbeitsabläufe, Geräteeinsatz, Zeitdruck, Hygieneanforderungen und Ressourcenkalkulation wurden nicht abstrakt erklärt, sondern anschaulich demonstriert und diskutiert. Genau dieser Perspektivwechsel machte die Exkursion so wertvoll – und ließ viele „Aha-Momente“ entstehen. 

Die Exkursion war eng in die Lehrveranstaltung Ökotrophologie I – Grundlagen der Haushaltswissenschaften eingebettet und wurde von Daniel Winkler begleitet. Er betont den Anspruch des Formats: „Mir ging es darum, fachliches Wissen nicht abstrakt zu behandeln, sondern es vor Ort in der Mensa erfahrbar zu machen. Die Studierenden sollten sehen, wie Theorie in der Praxis aussieht und erkennen, dass solche Lernorte wertvolle didaktische Potenziale für den späteren Unterricht bieten.“

Ein besonderer Dank gilt Torsten Christoph und seinem Team, die den Studierenden mit großer Offenheit Einblicke in die Arbeit der Mensa ermöglicht und den Austausch zwischen Praxis und Lehrer:innenbildung aktiv unterstützt haben.

Fazit

Wer Lehramt im Bereich WTH/S studiert, lernt nicht nur aus Büchern. Praxisnahe Formate wie diese Exkursion zeigen, wie relevant, greifbar und gesellschaftlich bedeutsam Haushalts- und Ernährungsbildung ist und warum sie einen festen Platz in einer zeitgemäßen Lehrer:innenausbildung hat.